100 FLAVORS – Michelin-starred chefs – Khi 13 Đầu Bếp - 27 Sao Michelin Hội Tụ Tại Việt Nam, Giao Hòa Cùng Nghệ Thuật Vang  05/12/2025

Đồng hành cùng hành trình ẩm thực cao cấp ấy là BMWine -  đơn vị nhập khẩu và phân phối rượu vang uy tín hàng đầu tại Việt Nam, được chọn làm đối tác rượu vang chính thức cho sự kiện. BMWine đóng vai trò then chốt trong việc mang đến trải nghiệm fine-dining trọn vẹn, kết nối món ăn của các đầu bếp Michelin với nghệ thuật vang tinh tế.

Đại diện BMWine chia sẻ về dấu ấn sự kiện

Chia sẻ về lần đồng hành cùng dàn đầu bếp sao Michelin tại 100 Flavors 2025, Ms. Jennifer Lucchin – Đại diện BMWine - National Manager một trong những chuyên gia của BMWine cho biết: 100 Flavors - Michelin-Starred Chef - luôn hướng đến việc quảng bá và tôn vinh ẩm thực địa phương, nâng tầm ẩm thực Việt Nam lên một tầm cao mới thông qua tài năng chế biến xuất sắc của các đầu bếp đẳng cấp thế giới. Và cũng như mỗi món ăn đều tôn vinh sự sáng tạo và văn hóa, mỗi loại rượu vang bạn nếm thử đều được lựa chọn kỹ lưỡng để tương xứng với nghệ thuật trên đĩa thức ăn. Những nhà sản xuất rượu vang mà chúng tôi hợp tác cũng mang trong mình sự tận tâm, kỹ năng và tâm huyết với nghề như các đầu bếp trong bếp. Sứ mệnh của chúng tôi luôn là kết nối những loại rượu vang hảo hạng với những khoảnh khắc đặc biệt - và sự kiện này thực sự là một trong những khoảnh khắc đó.”

27 sao Michelin hội tụ – bước tiến mới của ẩm thực cao cấp tại Việt Nam

Theo ban tổ chức, 100 Flavors diễn ra từ 23 đến 30/11/2025, 13 đầu bếp đến từ Pháp, Ý, Đức, Hy Lạp,.. và nhiều quốc gia khác. Họ là những người đang nắm giữ từ một đến ba Michelin star, đại diện cho nhiều trường phái ẩm thực. Việc nhóm đầu bếp Michelin quy mô lớn cùng xuất hiện tại Việt Nam được giới chuyên môn đánh giá là dấu mốc đáng chú ý của thị trường F&B trong năm. Sự kiện do dự án quốc tế Dinner Incredible (sáng lập bởi Chef Giorgio Diana) phối hợp tổ chức.

Danh sách đầu bếp nổi bật gồm nhiều cái tên giữ 3 sao Michelin như Jacob Jan Boerma, Thomas Bühner, Bruno Menard, Thierry Voisin, Stylianos Arakas, Alvin Leung, cùng các chef 2 và 1 sao khác đến từ nhiều quốc gia khác nhau họ cùng quy tụ về đây — tất cả đem đến cam kết về chất lượng và trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp quốc tế. 

Sự kiện không chỉ nhằm tôn vinh kỹ thuật ẩm thực cao cấp mà còn mở ra cơ hội để nhà hàng Michelin, đầu bếp Michelin và fine-dining chuẩn quốc tế trở thành lựa chọn thiết thực tại Việt Nam — mở đường cho tương lai của Michelin Việt Nam. 

Sài Gòn – nơi ẩm thực hiện đại gặp chuẩn Michelin star

Tại TP.HCM, ngày 26/11/2025, sự kiện “The Ho Chi Minh City Symphony” diễn ra tại La Vela Saigon Hotel, các đầu bếp sao Michelin giới thiệu thực đơn dựa trên nguyên liệu Việt Nam nhưng áp dụng kỹ thuật chế biến và tiêu chuẩn trình bày của nhà hàng Michelin. Mỗi món ăn là sự kết hợp giữa hương vị Việt và cách tiếp cận của từng đầu bếp.

Đây là minh chứng rõ ràng cho việc ẩm thực Việt — với nguyên liệu bản địa — hoàn toàn có thể được nâng tầm bởi tay nghề của các đầu bếp Michelin, tạo nên trải nghiệm đẳng cấp, hiện đại mà vẫn giữ được bản sắc Việt.

Những dòng vang trẻ trung, cân bằng đã được các chuyên gia từ BMWine lựa chọn kỹ lưỡng để đi cùng món ăn Việt theo phong cách fine dining - giúp thực khách trải nghiệm trọn vẹn sự giao hòa giữa hương vị món ăn và vang cao cấp.

Huế – “Dạ Yến Hoàng Cung”: Khi sao Michelin gặp nét cổ truyền

Tại Huế, đêm tiệc “Dạ Yến Hoàng Cung” được tổ chức trong không gian mang âm hưởng cung đình. Đây là đêm tiệc mang tính văn hóa, nơi kỹ thuật chế biến của các đầu bếp sao Michelin được ứng dụng để tái hiện hương vị truyền thống theo cách mới.

Trong khung cảnh hoài cổ, các đầu bếp đã tái hiện hương vị Việt theo cách riêng: giữ nguyên tinh thần nhẹ nhàng, thanh khiết của ẩm thực cung đình, nhưng vẫn áp dụng chuẩn haute cuisine — một minh chứng rõ ràng rằng sao Michelin không chỉ phù hợp món Âu, mà hoàn toàn có thể thăng hoa với ẩm thực Việt bản địa.

Ở đêm này, BMWine tiếp tục đồng hành, lựa chọn những dòng vang mềm mại, tinh tế, giàu tầng hương - phù hợp với không gian cung đình và món ăn Việt truyền thống được “hiện đại hóa”. Sự kết hợp giữa món Việt – kỹ thuật Michelin – vang cao cấp đã mang lại trải nghiệm cảm xúc sâu sắc cho khách mời.

Rượu Vang & Michelin – Mảnh ghép hoàn hảo cho fine-dining tại Việt Nam

Một trong những điểm khác biệt nổi bật của 100 Flavors là sự hòa hợp giữa ẩm thực sao Michelin và rượu vang.

Là đơn vị đồng hành xuyên suốt cả chương trình, BMWine tập trung vào các tiêu chí: phù hợp khẩu vị Việt Nam, cấu trúc rượu vang hỗ trợ món ăn, giữ được sự hài hòa giữa mùi – vị – kết cấu. Điều này giúp tạo ra trải nghiệm thống nhất giữa các món trong thực đơn và phong cách phục vụ của chương trình.

BMWine không đơn thuần là nhà nhập khẩu phân phối rượu vang hàng đầu — mà còn là đối tác chiến lược giúp “khui khóa” trải nghiệm fine dining hoàn chỉnh: từ món ăn, kết cấu vị giác đến hương hậu vang, từ đó nâng tổng thể buổi tiệc lên chuẩn quốc tế.

Sự kết hợp này cũng đánh dấu xu hướng mới của ẩm thực cao cấp tại Việt Nam: fine-dining + vang cao cấp + trải nghiệm đa giác quan.

100 Flavors – Dấu mốc mới cho ẩm thực Việt Nam hướng tầm quốc tế

Sự kiện đã khẳng định nhiều giá trị quan trọng: Việc Việt Nam xuất hiện trong danh sách điểm đến của nhiều đầu bếp sao Michelin cho thấy sức hút của thị trường. Ẩm thực Việt ngày càng được quan tâm, không chỉ ở nguyên liệu mà còn ở câu chuyện văn hóa phía sau từng món. 

100 Flavors cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành F&B theo hướng chuyên nghiệp, bài bản hơn; từ mô hình dịch vụ, quy trình phục vụ đến yêu cầu chất lượng nguyên liệu. Sự kiện được kỳ vọng sẽ hỗ trợ quá trình hình thành các mô hình nhà hàng Michelin trong tương lai.

Bên cạnh đó, với sự đồng hành của BMWine cho thấy vai trò của ngành rượu vang – một yếu tố quan trọng trong hệ sinh thái fine dining chuẩn quốc tế – đang ngày càng được chú trọng.

Việt Nam – điểm đến tiềm năng cho Michelin star

Với sự tham gia của 27 sao Michelin tại 100 Flavors 2025, Việt Nam tiếp tục được nhắc đến như điểm đến giàu tiềm năng trong khu vực. Sự kiện cho thấy khả năng kết nối giữa đầu bếp Michelin, nguyên liệu Việt và doanh nghiệp trong nước, mở ra cơ hội để phát triển mô hình ẩm thực gắn với tiêu chuẩn quốc tế trong những năm tới.